Colle del Saraceno
Sagrantino di Montefalco DOCG
Sagrantino di Montefalco DOCG
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Thanks to the geology, the southerly exposure, the altitude, and the particular climate that our vineyards enjoy, our Sagrantino grapes reach maturity reach in sugar, polyphenols, and tannins.
These factors help produce a ruby red wine with persistent aromas of plums, vanilla, and spices.
Soft deliberately, despite its more than 14.5% alcohol, it is also enjoyable after 10-15 years.
A superb accompaniment to flavourful pasta dishes, truffles, roast lamb, game, and pheasant.
Grapes: 1005 Sagrantino
Production zone: Pietrauta Montefalco
Altitude: 450 m asl
Exposure: Well-exposed south-facing slopes
Soil: Loose, composed of river pebbles and sand, alternating with clay beds
Age of vines: 15-20 years
Training system: Spurred cordon
Yield: 8-10 bounces per plant after thinning
Vinification: 16-21 days on-skin fermentation after pressing
Ageing: 12 months in stainless steel vats, then 12 months in medium-toasted French oak barriques, and finally 6 months bottle ageing
Additives: A very low dose of sulphites added at the time of pressing. No other chemical additives, Clarification by repeated decanting. No use of herbicides in the vineyards.
Serving temperature: 18-20 C
La nostra proprietà è situata a 470 metri di altitudine a soli 3 km da Montefalco, lungo il versante sud di uno splendido crinale che, sorgendo tra Assisi e Spoleto domina la Vallata Umbra. Questa è, da sempre, l’area più vocata e adatta dell’intero territorio comunale alla coltivazione del Sagrantino di Montefalco.
L’azienda, fondata agli inizi del ‘900, ha sempre incluso vigneti di Sagrantino: la nostra famiglia ha continuato a custodirne per decenni le tradizioni e le tecniche di vinificazione, anche quando altrove erano pressoché scomparse.
Vinifichiamo nel casolare di famiglia solo una limitatissima quantità di uve, con tecniche tradizionali e processi naturali. I vigneti, circa 9 ettari, si trovano nei pressi di un’area archeologica legata ai tracciati alto medievali della Flaminia e delle truppe saracene di Federico II.
I nostri vini provengono direttamente dai vigneti che abbiamo qui a Montefalco, dove produciamo vini naturali e non filtrati, in produzione limitata (c.a. 30.000 btg/anno).
Oltre al montefalco sagrantino secco e passito D.O.C.G, produciamo il Rosso Galdino igt, il Grechetto igt.
Storica è anche la produzione di olio extravergine di oliva: custodiamo piante secolari di varietà pregiate come il Moraiolo, il Leccino, il Frantoio e la rara varietà autoctona San Felice, imbottigliando così un olio extravergine di oliva, blend delle 4 varietà ed un monocultivar di moraiolo.
