Erminio Campa
Primitivo di Manduria Li Cameli - Erminio Campa
Primitivo di Manduria Li Cameli - Erminio Campa
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Primitivo di Manduria DOP.
From Primitivo vineyard that is 40+ years old!
Well paired with red meat, strong main courses, game meats, aged cheeses, cold cuts.
Wine type: Protected designation of origin
Vineyard Age: 40 years
Colour: Red Wine
Yield grapes: 40/50 quintals per hectare
Grape varieties: 100% Primitivo
Vintage: Second week of September with manual harvesting
Production zone: Torricella, Taranto, Puglia, Italia
Vinification: Fermentation with maceration at controlled temperature Thermo
Vineyard: Contrada Li Cameli
Refinement: Stainless Steel
Elevation: 30 m above sea level.
Grape Yield: 55%
Soils: Red mediterranean soil
Alcol: 15% vol.
Growing Systems: Alberello pugliese
"Da oltre tre generazioni, proseguendo la saggia esperienza tramandata da Nonno Francesco e da Papà Angelo, la nostra azienda produce uve provenienti dai vigneti autoctoni di proprietà nel cuore del Salento.
L’azienda è insediata nella provincia di Taranto, nel comune di Torricella, zona tipica del Primitivo di Manduria, a circa 3 km dal mar Jonio, in contrada "Li Cameli" e "Li Janni", da cui prendono il nome i nostri migliori vini.
L’azienda ha una superficie complessiva vitata di circa 20 ettari, e produce esclusivamente Primitivo di Manduria. Le vigne, prevalentemente coltivate ad “alberello pugliese”, crescono su terreni medio argillosi e su terreni di "terra rossa", beneficiano del sole e clima mite e ventilato; tali elementi, da soli, già favoriscono la produzione di uve di primissima qualità e di importanti gradazioni.
Oltre alla terra ed al clima, insieme ai miei fratelli Francesco e Valentino, ci occupiamo personalmente della coltivazione dei vigneti che viene eseguita con tecniche moderne, ma con la massima attenzione agli equilibri ecologici e biologici, e con grandissimo rispetto per l’ambiente e per le piante.
Il lavoro in vigna è meticoloso: dopo la accurata fase della potatura, in tempo utile, si procede ad un diradamento dei grappoli ed alla loro esposizione a sole per avere una selezionata produzione massima 50-60 quintali per ettaro.
La raccolta viene fatta a mano, con attenzione e delicatezza, e con una ulteriore meticolosa selezione dei grappoli migliori.
La fermentazione, vinificazione e la maturazione avvengono in serbatoi di acciaio inox, a temperatura termo controllata, l'affinamento avviene in bottiglia per almeno sei mesi."
Erminio Campa
