Azienda Colantuono
Manteca Podolica
Manteca Podolica
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Stretched curd cheese made with whole cow's milk.
The typical shape is pear-shaped with a sub-terminal choke, smooth surface, approximately 6-10 cm in diameter.
Smooth white to yellowish rind. Soft and pasty paste with a heart of whey butter, ivory white in colour.
La famiglia Colantuono è indissolubilmente associata alla tradizione della transumanza.
Questa antichissima pratica è stata recentemente riconosciuta dall'Unesco come patrimonio dell'umanità.
Il riconoscimento è avvenuto anche grazie all'immenso sforzo di Carmelina Colantuono che si è fatta portavoce e promotrice di questa meravigliosa iniziativa.
La famiglia Colantuono fa della tradizione il suo punto di forza.
I loro prodotti raccontano tutto questo: tradizione, genuinità, territorio.
PS: se volete saperne di più, vi invitiamo a cercare su Internet le notizie della famiglia Colantuono e della transumanza. Ne rimarrete piacevolmente sopresi.
