Modigliantica
Mandorlato al cioccolato - 250g
Mandorlato al cioccolato - 250g
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Cocoa cake. This ancient Modigliananspeciality originated in the mid-800 and is the flagship product of “Modigliantica”.
The secret to this recipe has been passed down orally through the generations and contains in the processing steps the perfect balance between the all important ingredients: cocoa powder, Italian almonds, candied orange and lemon peel, sugar cane, wheat flour and a blend of spices.
The particularity of these cocoa cakes, is the total lack of added fat: no eggs, milk, butter, margarine, cocoa butter and no preservatives are used.
These products are ideal for Vegan and are vacuum packed to maintain taste and fragrance.
To be accompanied with desserts wine, rum, whiskey, brandy or cognac.
Quando abbiamo incontrato questi ragazzi e li abbiamo ascoltati, mentre degustavamo le loro specialità, abbiamo percepito, oltre che la passione per l’arte della Pasticceria, la passione nel tramandare e conservare la storia di questi prodotti, originariamente creati nella cucine delle cascine di campagna di queste colline, e poi riprodotti in una delle prime pasticcerie della zona, dove dolci come il Mandorlato hanno raggiunto la definitiva consacrazione ad eccellenza locale.
Maurizio Mortani a guida dell'azienda Modigliantica continua a produrre manualmente dolci tradizionali.
Il fiore all'occhiello dell'azienda è il Mandorlato al cioccolato, nato nell'800 e la cui ricetta segreta viene ancora oggi tramandata solo oralmente.
L'azienda Modigliantica si distingue per la continua ricerca della qualità, per l'uso delle materie prime provenienti dal territorio e per la sostenibilità ambientale e sociale, avvalendosi della collaborazione di piccole realtà contadine e artigiane che tutelano piccole produzioni legate al territorio e alle sue tradizioni.
